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Algunos consejos para conservar el queso en aceite

¿Habéis comprobado que ya es muy frecuente encontrar el queso en aceite de oliva? Pues es debido a que el aceite es un fantástico producto para conservar los quesos, consiguiendo además que permanezcan durante más tiempo en perfecto estado. No perderá cualidades y sí que ganará en sabor y aroma, si utilizas además aceite con hierbas.

¿Sabíais que Cristóbal Colón ya conservaba el queso en aceite de oliva en sus viajes?

A continuación os vamos a explicar de forma sencilla cómo conservar el queso en aceite de oliva aprovechando al máximo cada porción.

Preparación del queso en aceite de oliva

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¿Sabéis cómo cortar correctamente cada queso?

A lo mejor os va a parecer poco interesante esta publicación pero en realidad es todo lo contrario porque será muy útil ya que vamos a sugerir distintas formas para cortar correctamente el queso evitando desperdiciarlo y a su vez, conseguir un tipo de corte que permita aprovechar mejora las características de cada queso.

Lo realmente importante es la técnica de corte para cada tipo de queso aunque también muy a tener en cuenta es que cada tipo de queso puede tener un tipo de cuchillo.

Tipos de corte según la textura del queso

  • Láminas finas en quesos muy blandos o cremosos. Es recomendable
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¿Se come o no se come la corteza del queso?

Y tú, ¿qué opinas? ¿cuántas veces te has hecho la pregunta de si ‘se comerá o no la corteza’ cuando has empezado a cortar una pieza de queso?

Pues para empezar, la mayoría de las cortezas son comestibles siempre y cuando sean quesos artesanales (pero también dependen de los gustos personales) y normalmente tendrán un color marrón, naranja o amarillo, pero con los quesos industriales, con cortezas negras en su mayoría y con mucho brillo, no ocurre lo mismo, no son comestibles o su consumo ‘no es recomendable’ a pesar de que los materiales usados para su maduración sean aptos para uso

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¿Sabes cómo presentar correctamente una tabla de quesos?

Si vas a tener invitados y quieres sorprenderlos, empezando por el aperitivo, prepara una perfecta tabla de quesos de una forma sencilla y a la vez vistosa. Toma nota de estas sugerencias que a continuación vamos a comentar.

Como ya sabes , hay muchísimos tipos de queso, de muy variadas formas, texturas, sabores y olores así que, ¿cómo seleccionar de la mejor forma? y, ¿cómo acompañarlos de forma correcta? Obviamente no hay una sola respuesta para ello.

Antes de preparar la tabla

  • Es muy importante tener clara la ocasión para preparar una tabla de quesos, porque es muy diferente una para
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¿Cómo se clasifican los quesos según su tiempo de maduración?

El queso es un producto que se puede clasificar de innumerables formas como por ejemplo, según el tipo de leche utilizada en su elaboración, el tiempo de curación, por su contenido en grasa, la zona geográfica, por tipos de pasta y corteza, por sabor e intensidad, etc.

En esta publicación vamos a hablar de la clasificación de los quesos por tiempo de maduración, pero antes nos gustaría explicar brevemente en qué consiste el proceso de maduración del queso.Según define el Ministerio de Agricultura

La maduración corresponde a la fase en que la masa del queso cambiará sus características,

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Cómo conservar correctamente el queso fresco

La mayor parte de los alimentos necesitan mantener un temperatura controlada para su conservación, por ello mantener la cadena de frío es necesaria para controlar los intervalos de temperatura durante la producción, transporte, almacenamiento, venta y por último, conservación en el hogar.

Es imprescindible que en el queso fresco se realice una pasteurización previa de la leche ya que este es el principal sistema de prevención de los patógenos . Por ello, su refrigeración es muy importante para evitar la multiplicación de bacterias de riesgo. Debe mantenerse de forma constante la cadena de

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Cómo conservar correctamente el queso curado

Lo primero que hay que tener claro es que la conservación del queso curado depende del formato, en pieza entera, en cuñas o en aceite, por ejemplo.

La temperatura y la sequedad son los factores principales que hay que tener en cuenta para una buena conservación del queso.

Piezas enteras de queso

  • Se puede conservar perfectamente en la parte inferior del frigorífico ( o en los cajones para fruta y verdura), incluso varios meses, cubierto siempre de un papel parafinado. Obviamente hablamos de un queso artesanal, que no viene plastificado de supermercado. 
  • También es posible guardarlo en una
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Las mejores combinaciones con queso de cabra

Seguro que conoces la expresión de “que no te la den con queso”, ¿verdad?El origen de esta expresión parece ser que viene de cuando un tabernero servía un vaso de vino de dudosa calidad, y trataba de enmascararlo con el sabor del queso. También se cuenta que era un bodeguero cuando trataba de vender al por mayor, cuando le salía una añada de vino de menos calidad…

Pues hoy día es todo lo contrario, puesto que un excelente maridaje de queso y vino consiste en que dicha combinación realce y mejore el sabor de ambos alimentos al unirlos. La clave está en conocer el equilibrio entre las fuerzas

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Queso de cabra y oveja, ¿sabrías distinguirlos?

Cada uno tiene características y propiedades específicas y similares, pero la diferencia radica en su sabor.

Quesos de oveja

  • Casi siempre son semi-blandos pero compactos;
  • De textura fina y suave, que depende de su elaboración y procedencia;
  • De sabor fuerte e intenso, pero más aceitoso que el de cabra;
  • Son ricos en materia grasa y aportan gran energía, vitaminas y proteínas. Cuanto mayor es su curación, mayor concentración de proteínas.

El queso de oveja se caracteriza por ser muy nutritivo, conteniendo más vitamina A, B, E y calcio que la leche de vaca. Es bueno para el crecimiento, con

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5 deliciosas recetas para los amantes del queso

Sea cual sea nuestro destino, a todo el mundo le gusta disfrutar de un picnic veraniego en buena compañía, mucho más si hay buena comida. Para que un picnic sea un éxito solo necesitamos cierto equipamiento básico y un poco de planificación previa. ¿Cuáles son las mejores recetas para llevar? Sobre todo, platos que aguanten bien el camino, que sean fáciles de comer y que no causen digestiones pesadas. Ya todo depende de lo elaborado que queramos que sea el menú, desde cómodos bocadillos hasta un buen despliegue a base de tuppers, nevera portátil y mantel de cuadros.

Ingredientes

  • Sandía