Publicado el

¿Se come o no se come la corteza del queso?

Y tú, ¿qué opinas? ¿cuántas veces te has hecho la pregunta de si ‘se comerá o no la corteza’ cuando has empezado a cortar una pieza de queso?

Pues para empezar, la mayoría de las cortezas son comestibles siempre y cuando sean quesos artesanales (pero también dependen de los gustos personales) y normalmente tendrán un color marrón, naranja o amarillo, pero con los quesos industriales, con cortezas negras en su mayoría y con mucho brillo, no ocurre lo mismo, no son comestibles o su consumo ‘no es recomendable’ a pesar de que los materiales usados para su maduración sean aptos para uso