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Cómo conservar correctamente el queso fresco

La mayor parte de los alimentos necesitan mantener un temperatura controlada para su conservación, por ello mantener la cadena de frío es necesaria para controlar los intervalos de temperatura durante la producción, transporte, almacenamiento, venta y por último, conservación en el hogar.

Es imprescindible que en el queso fresco se realice una pasteurización previa de la leche ya que este es el principal sistema de prevención de los patógenos . Por ello, su refrigeración es muy importante para evitar la multiplicación de bacterias de riesgo. Debe mantenerse de forma constante la cadena de