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Las mejores combinaciones con queso de cabra

Seguro que conoces la expresión de “que no te la den con queso”, ¿verdad?El origen de esta expresión parece ser que viene de cuando un tabernero servía un vaso de vino de dudosa calidad, y trataba de enmascararlo con el sabor del queso. También se cuenta que era un bodeguero cuando trataba de vender al por mayor, cuando le salía una añada de vino de menos calidad…

Pues hoy día es todo lo contrario, puesto que un excelente maridaje de queso y vino consiste en que dicha combinación realce y mejore el sabor de ambos alimentos al unirlos. La clave está en conocer el equilibrio entre las fuerzas

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Queso de cabra y oveja, ¿sabrías distinguirlos?

Cada uno tiene características y propiedades específicas y similares, pero la diferencia radica en su sabor.

Quesos de oveja

  • Casi siempre son semi-blandos pero compactos;
  • De textura fina y suave, que depende de su elaboración y procedencia;
  • De sabor fuerte e intenso, pero más aceitoso que el de cabra;
  • Son ricos en materia grasa y aportan gran energía, vitaminas y proteínas. Cuanto mayor es su curación, mayor concentración de proteínas.

El queso de oveja se caracteriza por ser muy nutritivo, conteniendo más vitamina A, B, E y calcio que la leche de vaca. Es bueno para el crecimiento, con